为什么一定要吃营养早餐？ 原创 师建国 心声经典
早餐(breakfast/the morning meal)，又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐。世界各地的早餐食品均有不同，通常都以谷类食物为主，配上牛奶、咖啡、粥等。
每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体补充能量，必须4~6小时安排一次用餐。早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。
生活在紧张忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懒觉、来不及准备等诸多借口作为不吃早餐的理由。早晨起来，身体经过一夜的休眠，需马上补充能量，但生活中很多人，早上起床匆忙上班，为了赶时间要么随便吃点应付，要么就把早餐"省略"了。其实，这是一个很不明智的选择。长此以往，身体频频会亮起红灯。
科学研究表明，规律性吃早餐能够触发适当的时钟基因周期性表达，促进餐后胰岛素分泌，从而改善血糖控制。时钟基因不仅仅调节调节糖代谢的昼夜变化，还调节我们的体重，血压，内皮功能和动脉粥样硬化。
一顿早餐到底有多重要？适当的进餐时间，比如在早上9:30之前吃早饭，能够改善身体的整体新陈代谢，有助于降低体重，并延缓与2型糖尿病和其他衰老相关疾病有关的并发症。
这是因为，科学家对18位健康志愿者和18位肥胖型糖尿病患者参与了该研究。他们在第一天测试的时间既吃早餐也吃午餐，而在第二天测试的时候只吃午餐。在这两天中，研究人员都会对他们的血液进行测试，以测量他们的餐后时钟基因表达情况、血浆葡萄糖、胰岛素和胰高血糖素样肽-1(GLP-1)，以及二肽基肽酶IV(DPP-IV)血浆活性。实验结果表明：无论是健康的人还是糖尿病患者，吃早餐明显改善了与体重减轻相关特定的时钟基因表达，并且与午餐后改善的葡萄糖和胰岛素水平相关。相反，在只吃午餐的那个测试日，与体重减轻相关的时钟基因被抑制了，导致志愿者在当天的其他时间里血糖飙升，且胰岛素反应差。这表明，如果不吃早餐，即使你在每天的其它时间里没有暴饮暴食，却也会导致体重增加。葡萄糖是大脑唯一可利用的能量来源，几乎占人体血液中葡萄糖含量的70%，如果不吃早餐，大脑葡萄糖供应不足，短时间就会引起头昏，工作效率下降，长期会影响大脑的正常功能与结构，久而久之会加速脑动脉硬化及脑组织退化，诱发认知障碍甚至痴呆。不吃早餐，身体会动用自身储存的蛋白质、脂肪等，转化成能量以满足身体代谢所需，皮肤中的蛋白质、脂肪也毫不例外被因此而消耗，久而久之，皮肤中的蛋白及脂肪就会因为丢失过多而使之慢慢变薄、弹性下降、皱纹增多、颜色萎黄或者晦暗，整个人衰老的同时皮肤衰老尤为明显。
吃早餐三大原则:
1、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面;
2、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量;
3、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。
早餐前应先喝一杯温水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。
早上这顿饭，等于吃补药，是最重要的一顿饭，一定要吃营养早餐。主食必须要有蔬菜加水果，早餐营养不好，中午、晚上是补不回来的。能吃能喝不健康，会吃会喝才健康，胡吃胡喝要遭殃。“用肚子吃饭求温饱，用嘴巴吃饭讲享受，用脑子吃饭保健康。”要做到：“皇帝的早餐，大臣的中餐，叫花子的晚餐”。
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